Modernist Cuisine at Home Kochbuch

SVT-MCH-BOOK

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Die kulinarische Revolution, die die Speisekarten der Restaurants auf der ganzen Welt transformiert, hält jetzt Einzug in Heimküchen - mit diesem spektakulär illustrierten Buch für Hobbyköche, vollgepackt mit Rezepten für jedes Niveau.

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PRODUKTBESCHREIBUNG

Die kulinarische Revolution, die die Speisekarten der Restaurants auf der ganzen Welt revolutioniert, hält jetzt Einzug in Privatküchen - mit diesen reichlich illustrierten Anleitungen für Hobbyköche, vollgepackt mit Rezepten für jedes Niveau.

Dieses erstaunliche Buch enthält alles, was Sie in einer modernen Küche brauchen, um diese modernen Techniken zu meistern, und hunderte atemberaubende Rezepte. Als zusätzlichen Bonus enthält das Set ein in Spirale gebundenes Küchenhandbuch, gedruckt auf reißfestem, abwischbarem Papier, mit allen Rezepten und Referenztabellen, mit denen Sie klassischen Rezepten - von Hamburger und Hähnchenflügeln zu Makkaroni und Käse - eine feine Note verleihen können.

Enthält über 400 neue Rezepte, die meisten mit Schritt-für-Schritt-Fotos, womit Sie auch zu Hause im Handumdrehen Gerichte mit Restaurantqualität an Ihrem eigenen Esstisch servieren können. Dieses Buch erläutert viele fantastische Techniken, unter anderem wie man Fisch und Steak jedes Mal perfekt zubereitet, wie man mit einem Schnellkochtopf in kürzerer Zeit Brühen mit vollerem Geschmack zubereitet; und das Geheimnis wie man im Handumdrehen karamellisierte, edle Gemüsesuppen und Pürees zaubert.

Sie lernen dort auch, wie Sie Küchengeräte, die Sie bereits besitzen, zu Ihrem vollen Potenzial nutzen, wie Sie mit Ihrer Mikrowelle Fisch und Gemüse zur Perfektion garen können, ohne eine Fritteuse zu frittieren, wie Sie das volle Potenzial Ihres Schnellkochtopfes nutzen können und wie Sie die mit improvisierter Ausrüstung, speziellen Wasserbädern oder sogar einem Kombi-Ofen die Sous-Vide-Technik bei sich zu Hause anwenden können.

„Modernist Cuisine at Home“ ist ein unverzichtbarer Leitfaden für alle leidenschaftlichen Köche.

Zusätzliche Information

Delivery 24 Hours Delivery
Modell SVT-MCH-BOOK
Größe Hardcover: 456 pages
Herausgeber The Cooking Lab; Spi Har/Pa edition (4 April 2011)
Format Hard Cover, with Slip Case
Inhalt Science-inspired techniques for preparing food that ranges from the other worldly to the sub­lime.

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Customer Comment Our Response
04-Dec-2015 Product:
The vacuum packer is brilliant, although the size of the food is limited by the size of the chamber. We found that having another vacuum packer, one that is used from the outside, is a big advantage, The water bath is great, one just has to collect the right recipes. In other words it does not work... Read More.
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